Перша хлібна майстерня «Буланжері» відкрилася в Києві у 2007 році.

У «Буланжері» ми використовуємо найкращі рецепти хліба та випічки з Франції і не тільки. Адже існує безліч різновидів тіста і додатків, що перетворюють хліб майже на самостійну страву! За кожним уславленим рецептом – історія, яку важливо зберегти:

• наприклад, традиційний французький хліб мав круглу форму.
• За однією з версій, типовий паризький багет з’явився лише у 1920 році: він важить 200 грамів, має довжину 65 сантиметрів та 3 насічки на золотавій скоринці. Його рецепт навіть захистили «Декретом про хліб» у 1993 році, щоб якість справжнього символу Франції лишалася незмінною.
• Славетний круасан теж отримав свою легенду: у 1683 році турки хотіли захопити Відень, зробивши підкоп вночі. Саме пекарі, які працюють, коли все місто спить, врятували ситуацію. На знак подяки та на згадку пекарям дозволили робити випічку у формі півмісяця. Так круасан став символом перемоги над Османською імперією, а потім і «родзинкою» Франції.
• Ще один хіт у нашому меню, наша гордість – хліб «Пен-о-Левен», сільський хліб на заквасці, який зазвичай випікали до свята молодого вина «Божоле Нуво».

Ось лише деякі позиції нашої хлібної карти. У нас ви знайдете випічку та хліб, рецепти яких ми привезли з європейських мандрів. Це ароматні та неймовірно апетитні: італійські чіабата та кекс «панетон», німецький різдвяний пиріг «штоллен» і булочка «шпандауер», грузинський хачапурі з бринзою та багато іншого.

Сьогодні назву «Буланжері» наші гості вимовляють без помилок. До нас приходять за багетом на сніданок, просто заглядають на хвилинку, щоб дізнатися про нові смаколики і відчути аромат свіжого хліба, і обов’язково тут зустрічаються друзі за демократичною кавою з французьким круасаном. Ми любимо своїх гостей і точно знаємо, який хліб і випічку люблять вони. Все-таки добре, що з нашої подорожі до Франції ми захопили такий незвичний сувенір – ідею булочних «Буланжері».