Сімейне кафе «Буланжері»: французька хлібна майстерня в Києві

ВІТАЄМО!

Ми – хлібна майстерня «Буланжері Артісан» (французькою – Boulangerie Artisan). Саме подорож до романтичної Франції подарувала нам ідею створення «буланжері» в Україні. В затишних булочних-пекарнях «буланжері» з раннього ранку французи купують свіжий, ще теплий хліб, та снідають кавою з круасаном. Хліб французи люблять так само, як українці, тому ми вирішили привезти французький звичай додому. Тепер це наша улюблена справа, яка надихає у будні, вихідні та часом підіймає серед ночі. Хочемо поділитися з вами нашою пристрастю до духмяного хліба, запашної випічки.
Завітайте до нас!
Запевняємо, що ви полюбите хліб так, як любимо його ми.

КОРИСТЬ І СМАК

Завжди свіжий хліб – не інакше/без компромісів, ми випікаємо його у пекарнях та робимо на замовлення.

Ми використовуємо борошно з підвищеною крупністю помелу, яке містить більше клітковини.

Для нашого хліба ми самостійно створили корисний купаж злаків, насіння та овочів.

У нас тільки натуральні пшеничні закваски власного приготування.

Ми використовуємо артезіанську воду з власної свердловини.

У «Буланжері» ми зібрали найкращі рецепти хліба та випічки з Франції і не тільки.

МАЙСТЕРНІСТЬ

Ми запросили найкращих майстрів-пекарів та вивчили досвід популярних родинних пекарень, щоб запропонувати вам найсмачніше.

Нашу випічку та хліб ми формуємо вручну: виготовлення, насікання, глянсування.

Ми випікаємо хліб у справжніх подових печах – це сучасна версія бабусиної дров’яної.

Тісто має тривалий термін ферментації – від 6 до 24 годин.

Наші пекарі використовують технології багатоетапного закачування вершкового масла в тісто. Як це? Спробуйте наші масляні французькі круасани і зрозумієте.